Надо ли чистить кишечник перед рентгеноскопией позвоночника


Что дальше? Сряти кожи. Прежде чем начать собственно приготовление рыбного блюда, сырую рыбу необходимо подготовить. Это касается живой, мороженной в том числе филе и фарша, а также солёной рыбы. Учитывая то, что копченая рыба и консервы пригодны к употреблению сразу после покупки, мы не будем рассматривать их обработку в этом разделе. Для разделки любой рыбы применяют терку для удаления чешуи, рыбный нож, нож для разделывания на филе, ножницы, точильный камень брусок, разделочная доска. Разделочная доска должна быть достаточно большой, устойчивой, в меру тяжелой, гладкой, из мелкослойной твердой породы древесины.

Ножи, естественно, должны быть острыми. Живая рыба Нельзя истязать рыбу, удалять, если она жива, чешую либо снимать кожу.При удалении чешуи в кухне рыбу можно поместить в большой полиэтиленовый мешок. Не лучшим образом поступают и те, кто оставляет рыбу задыхаться и мучиться на воздухе. Поэтому, как только рыба вынута из воды, её необходимо сразу же умертвить. Рыбу можно умертвить, оглушив её резким ударом в идеале деревянным предметом, например, палкой во избежание повреждений по верхней части головы. Можно воспользоваться и другим способом голову рыбы сильно, до хруста, перегнуть назад.Плоская рыба, из которой будет приготовлено филе, должна быть полностью очищена от кожи.

Это проще сделать, засунув большой палец ей в рот, конечно, если там нет острых зубов. Затем рыбе перерезают позвоночник непосредственно за головой. При этом способе у рыбы хорошо стекает кровь. Недостаток способа в том, что такую тушку труднее разделывать снимать кожу и разрезать на куски.Не рекомендуется пользоваться для оттаивания тёплой водой рыба становится дряблой и невкусной. Поэтому рекомендую совсем простой способ - перерезание у рыбы брюшной аорты.Существуют два основных способа потрошения рыбы через брюшко и через жабры. Этот способ более надёжен, потому что оглушение не даёт стопроцентной гарантии умерщвления. Кровь быстро стекает, и мясо рыбы лучше сохранит свой вкус, белизну и упругость.Мороженое филе и рыбу ценных пород следует оттаивать лишь на воздухе, не в воде.Прежде всего, у не выпотрошенной рыбы отрезают острые плавники и удаляют чешую.Острым ножом надрежьте кожу в том месте, где тело переходит в хвост фото слева. Однако эту процедуру необходимо проводить, пока рыба "в силе", то есть пока сердце способно качать кровь.С некоторых рыб, не имеющих чешуи крупные морские налимы и бельдюги, морские угри кожу снимают целиком.Чисто рыбу, которая добывается сетью в глубоких водах, потрошат ещё до того, как она доставлена на берег. До начала разделки рыбу некоторое время не трогают, чтобы кровь лучше стекла. Прежде всего, вынимают жабры и внутренности, поскольку находящиеся в них очаги бактерий вызывают быструю порчу рыбы.При этом надо стараться не повредить желчный пузырь, расположенный у печени, так как желчь может испортить вкус мяса.

Так же тщательно удаляют запекшуюся кровь под позвоночником. Последовательность разделки рыбы такова сначала очищают от чешуи и снимают кожу правда, это делается не во всех случаях, потрошат, разрезают на куски или разделывают на филе. Рыбу, предназначенную для жаренья, всегда следует очистить от чешуи.Удаление чешуи Все рыбы, за исключением угрей и акул, покрыты чешуёй. Для варки же не рекомендуется очищать рыбу от чешуи, поскольку кожа с чешуей имеет ценные вкусовые качества и содержит питательные вещества, которые вы вместе с чешуей просто выбрасываете. Не очень свежую рыбу очищать от чешуи необходимо. Таким образом, вы не будете разбрасывать чешую вокруг стола.Для приготовления некоторых блюд эти рыбы годятся и с кожей.Через поврежденные участки в него легко проникают бактерии.Кожа рыбы и поверхность брюшины образуют защитную оболочку.

С угря, налима и крупной камбалы кожу обычно снимают. Часто снимают кожу и с окуня. При разделке рыбы нужно стараться не повреждать мясо. Кровь и покрывающую рыбу слизь с приставшей грязью отмывают. Позже промывку тушки нужно повторить. Тщательно удаляют запекшуюся кровь под позвоночником, так как она дает неприятный привкус и способствует порче рыбы.Крепко держа рыбу за хвост, лезвием ножа или рыбочисткой делайте скоблящие движения по направлению к голове рыбы, т.е.Шаг 2 Возьмите свободный конец кожи одной рукой, другой прижмите хвост, используя салфетку, чтобы пальцы не скользили.